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在猪年这个节点，不妨换个花样吃猪肉，图个新一年吉利又健康。今天分享的这道五香卤猪蹄，就是一道融合了传统与巧思的美食，既可口又营养，摆上节日餐桌绝对够气派。
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先备好新鲜猪蹄，五香粉、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，再来点八角和桂皮。把猪蹄洗净剁成块，开水焯一下去腥。随后下锅，加水大火烧开转小火慢炖。炖的时候把五香粉、生抽、老抽、料酒按口味下锅，姜片、葱段、八角、桂皮也一并加进去增香。若想更滋补，还能丢几颗红枣、枸杞进去。
炖到猪蹄软烂入味便关火。捞出来切成大小合适的块，摆盘上桌。最后撒点葱花、香菜点缀一下，卖相和口感都能加分。
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这卤猪蹄不仅鲜味足，营养也丰富。猪蹄里的胶原蛋白和蛋白质能美容养颜，五香粉里的香料还能温中散寒、活血化瘀，对血液循环和关节疼痛都有帮助。猪年里吃这道菜，既尝了鲜，又给身体加把劲。
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当然，为了身体健康，咱们还是得放过佩琦。享受美食的同时记得适量，别太油腻高热量，用健康的方式迎接新年最实在。