01、恰逢台风要来，这两天天气挺凉快。寻思家里冰箱里存着之前冻好的土豆条，逛菜市场时，顺手买了条新鲜茄子和1条螺丝青椒，打算整道下饭菜。
土豆、茄子和青椒这三种食材简直是绝配，做成家常版的地三鲜，香味特别浓郁，口感鲜鲜嫩嫩，感觉怎么吃都吃不够，用来拌米饭更是无敌，非常开胃。
如果您对这道家常小炒感兴趣，不妨参考一下，跟着禾光小厨一起来试一试。
【炒地三鲜】
准备食材：茄子1条，螺丝青椒1条，冰冻土豆条适量，小米辣椒2条，大蒜3粒，酱油少许，味精少许，白糖1小勺，玉米油适量。
【烹饪步骤】
第1步：取1条新鲜茄子，洗净后切成条放入水里，滴几滴玉米油搅拌，这样能防止茄子氧化变黑。
第2步：另外准备螺丝青椒1条、小米辣椒2条和大蒜3粒，都处理切好放入盘中。
第3步：调一个炒三鲜的酱汁（酱油少许，味精少许，白糖1小勺，温水1小勺搅拌而成）。
第4步：锅里倒适量玉米油，油热后倒入提前准备好的冰冻土豆条，炸至金黄酥脆后捞起。
第5步：将炸过土豆条的玉米油盛出大部分，锅底只留少许油，油热倒入沥好水的茄子条，开大火快炒。
第6步：接着倒入螺丝青椒、小米辣椒和蒜末，快速翻炒几下。
第7步：紧接着倒入炸好的土豆条。
第8步：最后倒入调好的料汁，翻炒至收汁，即可出锅。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常菜的相关注意事项如下：
1、对以上食材辣椒、大蒜、茄子等会过敏的朋友，请勿食用。
2、茄子、土豆、青椒这三样食材要分批次处理，不能一锅下。炸过的土豆条整体香很多，不喜欢炸的朋友，也可以改成焯熟后再炒。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【炒地三鲜】的详细做法介绍以及相关事项。感谢您的阅读与关注，咱们下期美食见！
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