夏季饮食爱寻清口滋味，不过一味寡淡易致食欲萎靡。青椒自带的清爽微辣特性，恰可提振食欲且不易上火，这就带来五道以青椒为主角的家常菜，荤素交错、风味丰富，轮换烹制，吃饭难题自会化解。
【第一道 豆干拌酱香】厚实豆干饱合酱汁，青椒清雅香气萦绕，咸鲜滋味宜人。备料：厚豆干 200g、青椒 2 个、五花肉或瘦肉 100g、豆瓣酱 1 勺、蒜末、生抽、少许白糖、适量盐。制作时，豆干切片，用少油煎至两面微黄后盛出；五花肉放入锅中煸炒出油，放入豆瓣酱和蒜末炒出红油；青椒倒入锅中炒至断生，倒回豆干，加调料大火翻炒均匀。
【第二道 红绿肉丝鲜】青红椒搭配，清甜与微辣交织，肉丝滑嫩适宜全家。备料：猪里脊 200g、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐。肉丝加入调料腌制 5 分钟，滑炒变色后盛出；青红椒切丝大火快速炒 30 秒，再加入肉丝简单调味炒匀。
【第三道 木耳肉片爽】青椒爽脆、木耳滑润、肉片鲜嫩，层次分明，少油亦香。主材：瘦肉 200g、青椒 2 个、干木耳 15g、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐。木耳提前泡发后焯水沥干；肉片腌制后滑炒盛出；爆香蒜末，翻炒青椒与木耳，合并肉片快炒调味出锅。
【第四道 姜丝青椒辣】仔姜搭配青椒，辣而不燥，可有效驱散暑湿、开胃增食。材料：瘦肉 200g、青椒 2 个、仔姜 50g、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐。肉片腌制滑炒备用；仔姜切细丝，和青椒一同大火翻炒至断生，混合肉片调味炒匀。
【第五道 笋片鲜爽脆】春笋天然鲜美，搭配青椒，清爽去腻。所需：瘦肉 200g、青椒 2 个、春笋 150g、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、盐。笋片沸水焯水 2 分钟去除涩味与草酸；肉片滑炒盛出，笋片、青椒翻炒后合并肉片调味。