清代古建筑的咖啡香飘散在阳朔
桂林理工大学将遗产保护地打造成文化体验点
▲桂林理工大学公益课助力阳朔乡村振兴。通讯员李彦蓁 供图
▲桂林理工大学教师指导村民与游客制作咖啡。通讯员李彦蓁 供图
□本报记者刘琪
通讯员钟玲丽 秦凤阳 黎佳玲
阳朔县杨堤乡浪石村，夏日时节，清代建筑观浪阁里飘着浓郁的咖啡香。桂林理工大学旅游与风景园林学院教师蒋洁草正在细致地教村民如何萃取浓缩液，怎样打发奶泡。阁楼外，漓江水静静流淌，古桥静默矗立。
偶然路过的徒步游客唐雨萍被咖啡香吸引，推门而入。“我对咖啡制作本就感兴趣，没想到在漓江边的古村能免费学这种实用技术。”她惊喜地发现，这堂手把手的教学课，让她轻松掌握了咖啡制作的技巧。
这是桂林理工大学旅游与风景园林学院“相约漓江·共话山水”公益讲堂的一堂实操课。自五月起，讲堂围绕七个主题举办了十余场活动，内容涉及漓江风光摄影、徐霞客游记、古桥遗产保护及咖啡制作等，几乎每个周末都有课程，累计服务村民和游客达数百人。如今，这座充满古韵的建筑已悄然成为漓江徒步线上独特的人文地标。
缘起：
从非遗传承到乡村振兴
为何选择在观浪阁开设公益讲堂？桂林理工大学旅游与风景园林学院院长郑文俊阐述了初衷：“观浪阁本身就是桂北传统建筑的典范。”它所在的杨堤乡浪石村，位于中国南方喀斯特世界自然遗产保护地核心区，在遗产地内讲遗产，更能引发共鸣。浪石村地处漓江精华徒步游中段，隶属杨堤乡，自然景观与人文底蕴并茂。讲堂同时面向游客和村民，既传播遗产文化，又教授咖啡制作、文旅服务等技能。
团队以学院长期的田野调查为基础，将学术知识转化为摄影技巧、古桥历史、咖啡制作等易于感知的“轻内容”，并根据受众需求调整课程设置，确保内容“有源”且“能用”。在郑文俊看来，这项探索的关键在于把专业力量转化为乡村发展的实际动力，推动遗产认同，让教育融入乡土。
变化：
古建从普通老宅变文化空间
成效在村民身上尤为明显。郑文俊回忆调研时的对比：“起初村民觉得古建筑就是普通老房子。但当亲手做出咖啡、听完古桥故事后，逐渐明白这些都是吸引游客的关键。”全程参与咖啡课程的月光咖啡馆老板陈美辰表示：“在这偏远的乡村有人坚持科普，帮助村民拓展增收途径，非常难得。”村民卢玲儿课后说：“感谢政府和大学老师开设的课程，希望以后还有更多这样的活动。”
杨堤乡政府负责人喻晨鸿指出，这是地方民众渴求技能、高校寻求实践场景的一场“互相成就”。“学术+实践+在地”模式精准满足了双方需求。持续的跟踪培训，让年轻人对开办村咖等轻创业项目更有信心，也让游客对漓江风土人情有了更深入的了解。活动因游客自发传播而广受欢迎。
系列讲堂推进中难免遇到挑战：雨季航运受影响、游客抵达时间不一。团队与乡政府协作，改为“随需开课”，灵活保障活动开展。下一步，学院计划将“浪石模式”推广至漓江沿线更多村落，开发差异化学术主题，构建多点联动的文化网络；杨堤乡则同步完善徒步路线与科普展板，合力打造漓江步道上的持久文化符号。
延伸：
一个村的经验能走多宽？
这场始于高校的公益实践正获广泛关注。七月十七日，自治区科技厅、广西师范大学等单位的专家学者到杨堤乡浪石村调研，考察古建筑群、特色民宿及观浪阁红色文化阵地，了解公益讲堂运营情况并查看遗产保护传承影像资料，就文旅发展、红色文化与古建活化利用等方面提出建议。
“浪石模式”能否从点上示范走向面上带动，惠及整个杨堤乡乃至漓江沿岸，尚需时间验证。但一个事实日益清晰：浪石村的故事已不再仅是一所高校的尝试，它正在成为高校助力乡村振兴的典型案例，被更多人看见，吸引更多力量参与。
这项实践的核心意义，正如郑文俊所言：“遗产保护最有效的途径，莫过于让人走进风景，也让风景融入生活。”
来源：桂林日报