自制蓝莓酱，无添加更显安心，厨房小白也能轻松搞定
夏日蓝莓丰盛，价廉物美、颗粒饱满、香气浓郁，一次买多容易存放不当而腐坏。市面上售卖的成品蓝莓酱往往添加不少糖分与防腐剂，食用时总觉不是滋味。好在亲手制作用料简单，无需繁复器具，依样画葫芦几步即可熬制出香甜浓稠的蓝莓酱，涂抹面包、佐餐酸奶、搭配冰品皆宜，营养又美味，初学者也能一蹴而就。
基础用料：成熟蓝莓 500克、白砂糖 150克、一半柠檬榨出的汁
首先，将蓝莓彻底清洗干净，控干表面水分，破损、过软的果实拣出弃用。接着，入无油无水的锅，投入白糖，轻轻拌匀后静放置 20 分钟，先不急着点火，让它充分释放果汁。
然后，用小火缓缓炖煮，途中不断搅拌以防锅底烧焦，煮至果肉逐渐烂熟。
最后，当汁液变得粘稠时，倒入柠檬汁，便可以离火。柠檬汁有助于延长保质期。装入消毒后的玻璃瓶中保存。需牢记：玻璃容器需用沸水消毒并阴干，趁热填入果酱，冷却后密封放入冰箱冷藏。
亲手做的蓝莓酱大功告成，过程其实挺顺手吧？不含任何额外成分，原汁原味，甜酸比可根据个人喜好增减白糖量。密封冷藏状态下能存放半个多月，清晨抹几片面包，几分钟就能做出时髦早餐。偏爱酸甜风味的朋友们，趁蓝莓正当时令，不妨亲自动手熬制一罐享受！