夏天一到，天气又闷又热，嘴巴容易发干，胃口也提不起来。百香果是夏季很有代表性的时令水果，味道酸酸甜甜，我最爱吃。
平时我习惯用勺子直接舀着吃，偶尔也会拿它焖排骨，或者兑水加点蜂蜜做成饮品。家里人跟我一样，都喜欢百香果。而且这果子性质偏平和，夏天我总会多买一些，变着法子做各种好吃的。
正好放暑假，今天家里的小朋友点名要吃椰汁味的百香果蒸糕。外面卖二十几块钱一斤，自己动手做反而划算，我就抽空多做了一些。没想到居然这么好吃，一块接一块地往嘴里送，特别过瘾又解馋。说实话，比油烙饼还要香。
夏天嘛，蒸糕正合适，低脂又营养，还不会上火。如果对这道家常蒸糕感兴趣，不妨参考一下，跟着禾光小厨来试试看！
【椰汁百香果蒸糕】
准备食材：黄皮百香果六个，马蹄粉一盒（250克），牛奶一盒（250ml），椰浆一罐（400ml），红片糖150克，白砂糖50克
生浆、熟浆、白浆配比如下
1、生浆：百香果汁250克、水250克、马蹄粉150克
2、熟浆：红片糖150克、水250克、两勺生浆
3、白浆：100克马蹄粉、400ml椰浆、250ml牛奶、50克白砂糖
【制作步骤】
第一步：取六个新鲜黄皮百香果，挖出果肉，加少量清水，倒入破壁机搅碎，得到差不多250克百香果汁。（注：不喜欢百香果籽的朋友可以筛掉）
第二步：百香果汁里加入250克水和150克马蹄粉，搅匀后过筛一遍，生浆就做好了。
第三步：将150克红片糖放到250克水里，煮到完全融化，再加入两勺生浆搅匀，熟浆就成了。
第四步：把熟浆慢慢倒入生浆里，快速搅拌均匀，生熟浆完成。
第五步：盆里放入100克马蹄粉、400ml椰浆、250ml牛奶、50克白砂糖，搅拌到融化，再过筛一遍，得到椰汁白浆。
第六步：锅里水烧开，摆上蒸架，放一个透明玻璃容器。先舀一勺生熟浆，大火蒸三分钟，再加一勺白浆，蒸三分钟，这样重复几次。
第七步：椰汁百香果蒸糕蒸好后，放凉自然冷却，就可以脱模切块吃了。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常美食，有几个注意事项要提一下：
1、想让椰汁百香果蒸糕口感更Q弹，可以放进冰箱冷藏几个小时再拿出来吃。我个人不喜欢冷食，所以做好以后放凉就直接吃了。
2、严格按上面比例来做，蒸糕很容易成功，新手也能搞定。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是今天分享的【椰汁百香果蒸糕】详细做法和注意事项。感谢您的阅读与关注，咱们下期美食再见！
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