天气一热，蒸菜就成了不少人的选择。少油少盐，不容易产生湿气，而且操作起来也简单。今天这道南瓜毛豆蒸肉丸就特别适合夏天，只需三种食材，上锅一蒸，十几分钟就搞定，味道鲜美又不油腻。
这道菜名叫南瓜毛豆蒸肉丸，主要材料是南瓜、肉丸和毛豆。之前已经分享过毛豆蒸肉丸的做法，那已经是鲜爽十足了。今天再加个南瓜，不仅带来一丝鲜甜，还增添了粉糯的口感，整道菜吃起来更丰富，做法也简单，夏天没好菜的朋友不妨试试这个方法。
——南瓜毛豆蒸肉丸——
所需食材：贝贝南瓜一个，鲜毛豆若干，猪肉一块，葱花，生抽，少许胡椒粉，食盐，少量鸡精，红枸杞少许，干淀粉
第一步：挑选一个粉糯鲜甜的贝贝南瓜，洗净后切开，去掉瓜瓤和瓜子，再切成块放进蒸盘里。接着放入适量鲜毛豆，注意毛豆表面那层白膜不要去掉，它能增添一份鲜味。
第二步：将猪肉洗净去皮，切成小块后放入绞肉机中。再加入一段大葱，适量的盐、胡椒粉和一点鸡精，搅成肉末。之后倒入一把干淀粉，搅拌均匀备用。
第三步：把已摆好的南瓜和毛豆蒸盘取出，因为肉丸本身盐分不多，建议先在蒸盘上撒一些盐，这样蒸出来的南瓜和毛豆会更入味。接着把肉末团成几个小丸子，放在南瓜和毛豆上面。
第四步：往蒸锅中加水，大火煮开后保持沸腾。然后把蒸盘放入蒸锅，盖上盖子继续大火蒸约十五分钟。蒸好后可以撒点红枸杞增加色彩，如果觉得味道不够，再淋几滴蒸鱼豉油提鲜。
成菜后，南瓜软糯香甜，肉丸鲜嫩多汁，毛豆则带着越嚼越香的口感，搭配起来非常下饭，而且少油少盐，非常适合夏天食用。
——阿胡的小贴士——
这道菜其实也可以用普通的橙色老南瓜代替，效果一样。按照我制作的丸子大小，蒸上十五分钟完全够用，毛豆也不会变色发黄，南瓜的口感也是刚刚好的。
在肉丸中加入干淀粉，可以防止蒸后肉丸松散不成形。我是阿胡的小食光，一个热衷于把常见食材做出新花样的人。三伏天适合多吃蒸菜，这道南瓜毛豆蒸肉丸的组合很特别，既有南瓜的甜味，又有毛豆和肉丸的鲜香，非常开胃，适合夏天食用。如果没有特别情况，我每天都会上新一道家常菜的做法，感谢大家的点赞和“小红心”，明天还有更多精彩内容，敬请期待。